ليست تقنية البلوكتشين مصطلحاً جديداً في صناعة الخدمات الغذائية. فعلى مدار السنوات القليلة المقبلة سنشهد ظهور اتجاهات تقنية اعتقدنا أنّها ستستغرق عقوداً طويلة؛ إذ لم تعد التقنية الرقمية خياراً، بل صارت ضرورة، حسب موقع Food Safety News الأمريكي.
البرمجيات كخدمة (SaaS) هي تقنية تسمح للمستخدمين بأن يتصلوا بالتطبيقات السحابية ويستخدموها عبر الإنترنت. وأشهر منتجاتها هي حسابات البريد الإلكتروني، وخدمات التقويم، ومزودو خدمات رسائل البريد الإلكتروني الجماعية. وتُقدم هذه المنتجات حلولاً برمجية متكاملة يتم شراؤها من مزود خدمة سحابية على أساس الدفع عند الطلب، وتُعتبر هذه الخدمة هي الأكثر انتشاراً بين غالبية الشركات لتنفيذ الأعمال في يومنا هذا. ويُمكننا القول إنّها أكثر الاتجاهات الجديدة شيوعاً خلال السنوات الأخيرة، وهي تُناسب احتياجات الصناعة بالطبع، فقبل ظهور منتجات البرمجيات كخدمة كانت عملية الحصول على المعلومات بسرعة وكفاءة عمليةً أكثر صعوبة. وما يُميّز التقنية الرقمية هو أنّ تاريخها يظل محفوظاً، إذ لن تتمكن من محوه، وحتى لو ضغطت على زر “حذف” فستظل المعلومات موجودةً لتعثر عليها الجهات التنظيمية.
بينما تستطيع مستشعرات المراقبة اللاسلكية التحكم في درجة الحرارة والرطوبة، وستكون من أكبر الاتجاهات خلال العام المقبل، حيث ستوفر الكثير على الشركات فيما يتعلّق بنفايات الطعام والطاقة. إذ تضم سلسلة التوريد العديد من الأجزاء المتحركة، التي لكل منها تأثيره الخاص على البيئة. وليست سلسلة التبريد استثناءً لهذه القاعدة، إذ يُقدّر أنّ سلسلة التبريد هي المسؤولة عن نسبة تتراوح بين 3% و3.5% من انبعاثات الغازات الدفيئة. وليست هذه الأرقام مفاجئة إذا علمنا أنّ 40% من كافة المواد الغذائية تحتاج للتبريد، وأنّ الثلاجات تُمثل 15% من إجمالي الطاقة الكهربائية المستهلكة حول العالم. وتأتي انبعاثات سلاسل التبريد من ثلاثة مصادر: نفايات الطعام، والكهرباء، وأجهزة التبريد بالطبع. وقد أجرت شركة Boston Consulting Group للاستشارات دراسةً وجدت أنّ هناك 120 مليار دولار من الإمدادات الغذائية التي تُهدَر كل عام بسبب سوء التخزين والنقل والتفريغ.
أما تقنيات البلوكتشين فهي من التقنيات التي يدور الحديث حولها منذ بضع سنوات، وقد صار تطبيقها أقرب مما نتصور. إذ إنّ الشفافية، والتتبع، والاستدامة هي مسائل حيوية لكافة أطراف الصناعة. وقد حددت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أربعة عناصر أساسية في مخطط “العصر الجديد لسلامةٍ غذائية أكثر ذكاءً”، وقد حلّت على رأس القائمة إمكانية التتبع باستخدام التكنولوجيا.
وعمليات التتبع ضروريةٌ لضمان تتبع ورصد كافة العناصر الغذائية بطول سلسلة التوريد. كما أنّ التتبع ضروريٌّ لسلامة الغذاء والكفاءة التشغيلية على حدٍّ سواء. وبوجود برنامج تتبع قوي سيصير من الممكن تحديد موقع أي منتج في أي مرحلة من سلسلة الطعام داخل سلسلة التوريد، أي من المزرعة إلى المائدة حرفياً. وحتى تعمل هذه التقنية بشكلٍ جيد يجب أن تكون سهلة الاستخدام وقليلة التكلفة بالنسبة للشركات الصغيرة والكبيرة في الوقت نفسه. وحين تصير متاحةً وواسعة الاستخدام ستقلل هذه التقنية من تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء، كما تساعد بشكلٍ كبير على تسريع عملية العثور على مصدر التفشي حال حدوثه.
كما ستحل في المقدمة التقنيات الرقمية ميسورة التكلفة، التي تربط بين المشترين والباعة الموثوقين والمعتمدين. وستقلل هذه التقنيات من وقت البحث لدى المشترين، وتساعد في التعهيد البيئي والاجتماعي لتُمكّن شركات أكثر من الشراء محلياً بكل ثقة.
وقد صارت تطبيقات البرمجيات كخدمة لتقييم وتفتيش المطاعم أكثر سهولةً في الاستخدام وأقل تكلفة. إذ يُمكن لتلك التطبيقات نقل المعلومات القيّمة إلى المشرفين في الوقت الفعلي. وفي حال وقوع مخالفات خطيرة تُمكّن التطبيقات المشرف من متابعة المسألة، لضمان تنفيذ الإجراءات التصحيحية وتجنّب الأزمات المحتملة.
ويُمكن اعتبار منتجات البرمجيات كخدمة بمثابة نعمةٍ رقمية لصناعة الخدمات الغذائية. حيث ستواصل أنابيب تجزئة البيانات دورها كجزءٍ أساسي من الأعمال، وستصير أكثر شيوعاً مع استمرار صعود العالم الرقمي. فقبل بضع سنوات لم يكن العديد من الناس يعرفون شيئاً عن تكامل البيانات. والآن صار تكامل البيانات أمراً ضرورياً يُساعد في تطوير منتجات البرمجيات كخدمة، التي يجب أن تكون لديها القدرة على تحقيق التكامل.
حيث صار تكامل البيانات بالفعل من الأعمدة الأساسية للعديد من الشركات، لأنه يسمح بتركيب كميات هائلة من البيانات من مختلف المصادر. وبعدها يمكن استخراج تلك البيانات عند عدة نقاط لجمع المعلومات وإجراء التحليلات. وهذه عمليةٌ ضرورية لأنّها تمنح الشركات القدرة على التحقق من البيانات التي تمت معالجتها عند نقطةٍ معينة بمختلف الوسائل، دون الحاجة للعودة إلى البداية.
ولن يكون لكافة الاتجاهات السابقة أي أهمية في غياب تحليلات البيانات. وليس هناك شخصٌ في هذه الصناعة لا يعشق الرسوم البيانية الجميلة، حيث يتضمن كل تطبيق يتم تطويره تقريباً الحد الأدنى من التحليلات في نظامه.
واليوم، صارت التحليلات والتكامل من المكونات الأساسية لغالبية منتجات الخدمات الغذائية.
إخلاء المسؤولية: الآراء والتحليلات والأخبار الواردة لا تعكس رأي بت شين. لا ينبغي اعتبار أي من المعلومات التي تقرأها على موقع بت شين بمثابة نصيحة استثمارية، ولا تصادق بت شين على أي مشروع قد يتم ذكره أو ربطه في هذه المقالة. يجب اعتبار شراء وتداول العملات المشفرة نشاطًا عالي المخاطر. ويرجى بذل المجهود الواجب قبل اتخاذ أي إجراء يتعلق بالمحتوى المذكور ضمن هذا التقرير. لا تتحمل بت شين أي مسؤولية في حالة خسارة الأموال في تداول العملات المشفرة.